Kursbeskrivning
Hantering av livsmedel vid rätt temperatur
Grunden i livsmedelslagstiftningen är att den som vill tillhandahålla livsmedel på marknaden också ansvarar för att dessa livsmedel är säkra och rätt märkta. Alla som på ett eller annat sätt hanterar livsmedel i kedjan från produktion till konsumtion är viktiga aktörer.
Med ett allt större avstånd mellan råvara, producent och konsument blir transporterna av livsmedel ett viktigt led i livsmedelshanteringen. Därför gör tillsynsmyndigheterna mer frekventa kontroller av transporterna då de utgör en risk i livsmedelskedjan
Utbildningsmål
Du lär dig att förstå betydelsen av en obruten temperaturkedja under transporten samt att lätt rengörbara lastutrymmen är viktiga förutsättningar för hygieniskt säkra livsmedel. Eftersom många livsmedelsprodukter har en begränsad och kort hållbarhet ska företagets egen kontroll tillgodose en god livsmedelssäkerhet.
Kommande kursstarter
Målgrupp
Kursen vänder sig till dig som arbetar eller avser att arbeta med försäljning, distribution, kundservice, inköpsfrågor och avrop inom livsmedelshantering och transporter.
Förkunskaper
Det finns inga formella kunskapskrav, däremot rekommenderas att du har en viss erfarenhet från hantering av livsmedel eller livsmedelshygienisk utbildning.
Kursinnehåll
Del 1
Livsmedel
Livsmedelskvalitet
Mätbar kvalitet på livsmedel
Livsmedelslagstiftning
Livsmedelsverksamhet
Livsmedelskedjan
Del 2
Översiktlig livsmedelslogistik
Hållbarhet hos livsmedel
Livsmedelstransporter
Obruten temperaturkedja
Temperaturkontroller
Livsmedelshygien
Egenkontroll för säker hantering av livsmedel
Riskanalys och kritiska styrpunkter
Verksamhetsanalys i arbetet med HACCP-principerna
Att göra en faroanalys
Att bestämma och hantera kritiska styrpunkter
Upplägg
Livsmedelssäkerhet inom distribution är en Premiumkurs som läses över internet via vår plattform för e-learning Instant Education.
Utbildningens längd är cirka 15 timmar aktiv studietid, beroende på förkunskaper. I kursen ingår även personlig handledning i obegränsad omfattning via e-mail och/eller telefon. Varje studerande har tillgång till sin kurs i 6 månader.
Investering
Fakturapris
3050 SEK exkl. moms/studerande.
För större utbildningsprojekt; begär offert.
E-handelspris
2 900 SEK exkl. moms/studerande
Intresseanmälan
Gothia Logistics arbetar med organisationsutveckling både på internet och genom möten. Vi är ett av Sveriges ledande utbildnings- och kunskapsföretag med inriktning mot industrins behov och har utbildat företag och privatpersoner över hela världen sedan 1992. Våra webbkurser har två...