Livsmedelsutbildningar efter era önskemål
Här hittar du livsmedelsutbildningar för dig som arbetar inom livsmedelsbranschen.
Populära områden är bageri och konditori samt inriktningar mot restaurang och storkök.
Alla som hanterar livsmedel eller ansvarar för kvalitet och hygien ansvarar även för utbildning av personal, vare sig man driver ett gatukök, en butik eller en restaurang.
Livsmedelsföretagaren är alltid skyldig att se till att personalen som hanterar livsmedel har den utbildning som behövs. All personal måste ha god hygien och lämpliga kläder där huvudbonad som skyddar hår från att hamna i maten ingår och måste bäras av alla som hanterar oförpackade livsmedel.
Om fel uppstår i hygien och livsmedelshantering, påverkas varumärket försäljningssiffror och status nästan omedelbart.
HACCP - en internationell standard
Ett internationellt system för att säkerställa att sin livsmedelshantering håller hög standard och följer regelringar är HACCP - (Hazard Analysis and Critical Control Point)
I denna utbildning så lär du dig att analysera faror och hålla en god övervakning. Man sätter upp kritiska styrpunkter som i kök kan vara allt från olika temperaturer till hygienkontroll. Sedan arbetar man fram rutiner för att övervaka dem och åtgärder som behöver vidtas i situationer då styrpunkterna inte följs.
Denna utbildning har blivit en internationell standard för att sätta upp riktlinjer i miljöer där livsmedelshantering äger rum så som i kök och restaurang.
