Livsmedelsutbildningar efter era önskemål
Här hittar du livsmedelsutbildningar som ger dig den yrkeskunskap du
behöver för att arbeta inom livsmedelsbranchen.
Populära områden är
bageri och konditori samt inriktningar mot restaurang och storkök.
Alla som hanterar livsmedel eller ansvarar för kvalitet och hygien ansvarar även för utbildning av personal, vare sig man driver
ett gatukök, en butik eller en restaurang.
Livsmedelsföretagaren
är alltid skyldig att se till att personalen som hanterar livsmedel har
den utbildning som behövs. All personal måste ha god hygien och
lämpliga kläder där huvudbonad som skyddar hår från att hamna i maten
ingår och måste bäras av alla som hanterar oförpackade livsmedel.
Om fel uppstår i hygien och livsmedelshantering, påverkas varumärket försäljningssiffror och status nästan omedelbart.
HACCP - en internationell standard
Ett internationellt system för att säkerställa att sin
livsmedelshantering håller hög standard och följer regelringar är HACCP - (Hazard Analysis and Critical Control Point)
I denna utbildning så lär du dig att analysera faror och hålla en god
övervakning. Man sätter upp kritiska styrpunkter som i kök kan vara
allt från olika temperaturer till hygienkontroll. Sedan arbetar man
fram rutiner för att övervaka dem och åtgärder som
behöver vidtas i situationer då styrpunkterna inte följs.
Denna utbildning har blivit en internationell standard för att sätta
upp riktlinjer i miljöer där livsmedelshantering äger rum så som i kök
och restaurang.
