Livsmedelshygien

Vi vill med denna kurs i livsmedelshygien och egenkontroll ge en bred överblick av området livsmedelshygien från råvara till kund.
Kursen följer livsmedelverkets kursplan för livsmedelshygien. Kursintyg utfärdas efter genomförd kurs och godkänt slutprov.
Kursens mål
Kursen i livsmedelshygien och egenkontroll ger grundläggande kunskaper om livsmedelshygien, så att du förstår vikten och känner dig motiverad att tillämpa goda hygienregler och arbetsrutiner.
Kursen i Livsmedelshygien omfattar
- Personlig hygien, vad gäller och hur ska det gå till
- Livsmedelshygien, hantering, temperaturer etc
- Hur man undviker matförgiftningar
- De vanligaste mikroorganismernas förekomst och egenskaper
- Kemiska och fysiska hälsofaror
- Lokalhygien, hur ska lokalerna se ut och skötas
- System för egenkontroll och HACCP
- Kännedom om gällande livsmedelslagstiftning